Virginia Ortiz
Asesora Alimentaria Inclusiva
ALÉRGENOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
¿Qué es Viceliac? Me defino como ASESORA ALIMENTARIA INCLUSIVA. La alimentación inclusiva es aquella donde se excluyen ciertos alimentos para incluir a las personas. Vi de Virginia, celiac de Celíaca
¿Para qué nace este proyecto?
Mi propósito es promover la inclusión a través de los alimentos. Soy celíaca y estoy comprometida con mi MISIÓN de dar visibilidad a la Enfermedad Celíaca y otras restricciones alimentarias.
Mi motivación es aportar mi granito de arena desde mi versión más profesional a través de formaciones y divulgación para que todas las personas puedan disfrutar alrededor de la mesa con seguridad. Despertar la empatía por parte de los profesionales de la gastronomía y la ciudadanía en general para facilitar la vida social de las personas con limitaciones en la alimentación.
Somos seres sociales; compartimos y disfrutamos de la comida en compañía. ¿Te sumas a mi propuesta de incluir?
Mis servicios
Son la unión de mis valores y la misión que tengo como propósito. Trabajo en 3 áreas clave para promover la inclusión alimentaria y generar valor a la sociedad. Restauración, comunidad y personas.
Consultoría para negocios de hostelería
Aprendizaje en Comunidad
Acompañamientos personalizados
Se dice de mí…
Otras personas, empresas y colaboradores ya han probado mis servicios y me han dejado algunas reseñas…¡Muchas Gracias!
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El empoderamiento, la sororidad y el trabajo en equipo son pilares fundamentales para mi y mi visión en Viceliac, por eso me rodeo y me inspiro de estas grandes mujeres.
Mi historia
Cuento con más de dos décadas de experiencia en el sector de la hostelería, siempre persiguiendo la excelencia en la atención al cliente y la maximización de los recursos disponibles. Mi trayectoria comenzó desde los cimientos del servicio, y a lo largo de mi carrera universitaria en Turismo, con especialización en gestión de procesos, sistemas de calidad y estrategias de marketing, me formé en la estructura empresarial.
Ocupé cargos de responsabilidad que involucraron la dirección de equipos numerosos. En estas funciones, me dediqué a la capacitación, supervisión, planificación y optimización de recursos, con el objetivo de generar beneficios para la empresa. Además, trabajé en la creación de un entorno laboral cálido y eficiente, propiciando condiciones óptimas para un ambiente de trabajo favorable.
Durante los últimos cuatro años, me he dedicado a realizar formaciones especializadas en una variedad de áreas, entre las que se incluyen: Gestión de Sistemas de Seguridad Alimentaria, Preelaboración y Conservación de Alimentos, Gestión de Mermas, Manipulación de Alimentos, Diseño de Dietas Especiales, Cocina y Dieta para Celíacos, Nutrición y Alimentación y Gestión de Alérgenos Alimentarios. Además el estudio constante de leyes y reglamentos vinculados a la industria alimentaria, y los servicios de preparación y venta de alimentos. Esta búsqueda constante de conocimiento demuestra mi dedicación continua como estudiante y profesional en constante evolución.La combinación de toda mi experiencia, conocimientos y mi condición de celíaca, junto con mi entusiasmo por aportar VALOR a través de mi labor profesional en pro de una alimentación más consciente y segura, me lleva a poner a disposición mis servicios como Asesora Alimentaria Inclusiva.
Mi Compromiso
El emprendimiento Viceliac cumple con los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y está incluido en la Guía de buenas prácticas sostenibles en la gastronomía de Canarias:
Accede al documento oficial de La Agenda Canaria de Desarrollo Sostenible 2030 (ACDS 2030)
