Especial Vida Celíaca

Cuando te diagnostican la Enfermedad Celíaca (EC) o Sensibilidad al Gluten No Celíaca (SGNC) surgen un montón de dudas y no sabes ni por dónde empezar. Déjame que te guíe en este proceso, yo ya he estado ahí… y transformé mi vida con Resiliencia y Actitud!

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Porque hay un método práctico y sencillo de  organizar tu cocina, tus compras, tus menús semanales, tu despensa, tu nevera (sobre todo si convives con otras personas que sí comen gluten),  prever tus salidas a comer fuera, cuándo te invitan a otras casas, cuando eres el anfitrión, si vas de excursión, si viajas… Hay muchas maneras de seguir siendo feliz comprando, cocinando y comiendo a pesar de tener que llevar una dieta sin gluten durante toda tu vida.Y yo te voy a enseñar cómo.

Desde mi experiencia en el mundo de la hostería desde hace más de 20 años, con mi propio recorrido de Celíaca diagnosticada desde 2019, como amante de la buena comida saludable, divertida y rica. Fanática del orden y la organización y cocinillas desde que tengo 8 años.

¿Cuál es el desafío?

Ante las limitaciones que tiene una persona celíaca para elegir, comprar, elaborar y disfrutar de alimentos libres de gluten de una forma segura, surge la necesidad de adaptar todas estas tareas que hacemos a diario y parecían sencillas a la nueva Vida Celíaca.

¿En qué puedo ayudarte?

  • Orden y sentido en tu cocina
  • Hacer una limpieza de tu cocina: los utensilios que NO deberías compartirAl optimizar el uso del espacio, facilitamos un flujo de trabajo más eficiente, lo que reduce tiempos de espera y mejora la productividad del equipo.
  • El orden en tu alacena/despensa/nevera/congelador
  • La atención a posibles contaminaciones cruzadas si cocinas con y sin gluten
  • Ideas de menús variados y balanceados
  • Compra
  • ¿Dónde comprar? Qué comprar?
  • Diferencias entre genéricos y específicos
  • Compra inteligente: ahorro de espacio, dinero y tiempo
  • Cocinar y comer
  • La parte que más me divierte.
    Aunque no te guste cocinar o creas que no eres capaz; hay solución para todo. Y paso a paso vas a aprender que tu salud integral depende de lo que cocines y comas. Así que mejor tomar este obstáculo como una oportunidad para descubrirte a tí mismo y ser creativo en la cocina. Cocinar con consciencia, con alegría y con todo el autoamor que mereces darte.
  • Recetas fáciles, de temporada, con productos frescos…
  • Sabores del mundo; fusión de platos tradicionales con toques de Asia, Latinoamérica y Europa.
  • Cocina de aprovechamiento: acá no se tira nada! Todos los alimentos y preparaciones tiene derecho a una segunda oportunidad

¿Cómo es eso de cocinar en un día para el resto de la semana?  ¿Qué debo de tener siempre en la nevera para preparar platos variados y ricos?  ¿Cuántas elaboraciones o recetas puedo hacer con un solo producto?

Todo esto y muchos trucos más harán de tu tiempo en la cocina una experiencia divertida, organizada y con la finalidad de alimentarte bien rico, nutritivo,  sin gluten y seguro.

¿Me dejas que te acompañe?

¿En qué más te puedo ayudar?

  • ¿Qué establecimientos debes elegir? ¿Qué elegir de la carta? ¿Qué preguntas hacerle al personal?
  • Qué acompañamientos claves puedes llevarte contigo para hacer tu experiencia de comer fuera de casa más rica y sin sentirte excluida
  • Qué viandas o snacks son fáciles de preparar y llevar para excursiones, días de playa, viajes..
  • Qué hacer ante eventos sociales cómo un cumpleaños, una boda, una comida de trabajo, una reunión de amigos o familiar cuando eres invitado. ¿Qué preguntar? Cómo explicar tu condición? ¿Qué llevar? ¿Qué prever?…

Son un montón de cosas para tener en cuenta, ya lo sé… he pasado por todas ellas y para cada una tengo un truco, una solución, una herramienta que me ayuda a ser feliz y seguir disfrutando de la comida y los momentos compartidos siendo celíaca. Puedo ayudarte.

Llámame para hablar de celiac@ a celiaca